Coulant de chocolate

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Coulant de chocolate

Si has probado alguna vez este postre, sabrás que aunque parece un bizcocho norma por fuera, por dentro se esconde una cremosa salsa de chocolate que fluye libremente al cortarlo. He ahí la magia del coulant de chocolate.

Si quieres saber como se prepara este magnifico dulce, descubre sus ingredientes y como se elabora en las recetas que se muestran a continuación.

Coulant de chocolate

El chocolate es uno de los productos más consumidos en el mundo, sobre todo en repostería, donde podemos encontrar muchas tentaciones elaboradas con este ingrediente: bombones, tartas, bizcochos, cremas, siropes, etc.

Si eres un fanático o fanática de este producto, seguro que en esta entrada te encontrarás con una deliciosa sorpresa porque vamos a enseñarte a hacer un coulant de chocolate de la forma más rápida y deliciosa.

Coulant de chocolate

Para hacer esta tentación necesitarás estos ingredientes:

  • 200 gramos de chocolate
  • 100 gramos de azúcar blanca.
  • 50 gramos de harina para repostería.
  • 80 gramos de mantequilla sin sal.
  • 4 huevos.
  • Azúcar glas.

Modo de elaboración

El primer paso es precalentar el horno a unos 200 grados y untar un poco de mantequilla en los moldes especiales para horno donde prepararemos el coulant.

No debemos olvidarnos de echarles un poco de harina para que después nos resulte mucho más fácil desmoldar.

Trocearemos la mitad del chocolate y lo pondremos en un cazo a fundir junto a un poco de mantequilla para que le dé más brillo. Debemos dejarlo a fuego suave y removerlo de vez en cuando para que no se nos queme.

Mientras se va deshaciendo el chocolate batiremos los huevos junto al azúcar durante varios minutos con la batidora, a velocidad media-alta.

Después añadiremos la harina con un tamiz y lo volveremos a mezclarlo, de forma que quede todo bien ligado.

Esperaremos a que el chocolate esté frío antes de echarlo a los huevos para que no los cuaje. Una vez frío lo añadiremos y lo mezclaremos bien hasta que quede de manera uniforme.

Cuando esté listo verteremos un tercio de la mezcla en cada molde y después pondremos un trozo de chocolate que tenemos reservado sin fundir y volveremos a rellenar con la masa que hemos preparado.

Meteremos todos los moldes en el horno durante unos 12 minutos, los sacaremos, los dejaremos reposar un poco y les espolvorearemos azúcar glas por encima.





Consejos

Dependiendo de cómo nos guste el chocolate podemos comprarlo de mayor o menor pureza, pero cuanto más puro sea, más regusto amargo tendrá y habrá que equilibrar con más azúcar.

Lo normal es elegir el chocolate entre un 70% y un 80%, tiene un buen equilibrio y sale delicioso.

El coulant se debe comer caliente y si queremos un buen contraste de texturas y sabores, podemos acompañarlo de una bola de helado de chocolate o de unas cuantas frutas silvestres.

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